Форум коллекционеров пивной атрибутики и любителей пива

Beerum - Бирум
* Вход   * Регистрация Текущее время: 19 мар 2024, 06:36

Часовой пояс: UTC + 3 часа




Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 8 ] 
Автор Сообщение
СообщениеДобавлено: 22 апр 2012, 08:22 
 
Аватара пользователя

Хранитель

Зарегистрирован: 06 авг 2010, 08:52
Сообщения: 2294
Фото: 901
Темы: 222
Откуда: Новосибирск — Кемерово
В смысле с такими, которые на дно выпадают в купленном пиве. Понятно, что в «восьмёрке» или «Эдельвейсе» каком-нибудь, ловить нечего - там всё убито. А вот если взять непастеризованное нефильтрованное из продажи - будет какой-нибудь толк или нет? Стало интересно - у меня тут отстоялось некоторое количество дрожжей из «Альтштайнер Платина» - и вроде бы даже живые; можно их в дело пустить, пока хотя бы теоретически?
Помнится, кто-то упоминал про то, что разбродил что-то из Бельгии - но что и как - уже не помню за давностью лет.

_________________
Я — часть той силы, что вечно хочет зла и вечно совершает благо.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
СообщениеДобавлено: 23 апр 2012, 08:12 
 
Аватара пользователя

Патриарх

Зарегистрирован: 28 май 2010, 14:53
Сообщения: 22383
Фото: 1
Темы: 1394
Откуда: Москва г.
Маша квас на них ставила! Из концентрата. Попробуй.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
СообщениеДобавлено: 23 апр 2012, 08:31 
 
Аватара пользователя

Хранитель

Зарегистрирован: 06 авг 2010, 08:52
Сообщения: 2294
Фото: 901
Темы: 222
Откуда: Новосибирск — Кемерово
Лёхер писал(а):
Маша квас на них ставила! Из концентрата. Попробуй.
Я, конечно, попробую (хотя про квас до меня мысль не допёрла, сенкс), но результат-то какой был? Квас или так себе? И не пронесло никого?

_________________
Я — часть той силы, что вечно хочет зла и вечно совершает благо.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
СообщениеДобавлено: 23 апр 2012, 09:13 
 
Аватара пользователя

Патриарх

Зарегистрирован: 28 май 2010, 14:53
Сообщения: 22383
Фото: 1
Темы: 1394
Откуда: Москва г.
Квасок был - не надень носок! С банки улетел по утру :lol:


Вернуться к началу
 Профиль  
 
СообщениеДобавлено: 18 дек 2014, 00:18 
 
Аватара пользователя


Зарегистрирован: 17 дек 2014, 23:59
Сообщения: 3
Откуда: Украина
Вряд ли для пива сойдет. Долго отстаивались?

_________________
Живот не от пива, а для пива!


Вернуться к началу
 Профиль  
 
СообщениеДобавлено: 18 дек 2014, 08:33 
 
Аватара пользователя

Патриарх

Зарегистрирован: 28 май 2010, 14:53
Сообщения: 22383
Фото: 1
Темы: 1394
Откуда: Москва г.
Тут чего-то ответить надо. Но может кто из домашних пивоваров ответит? Сомневаюсь, надо их ресурсы смотреть.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
СообщениеДобавлено: 21 дек 2014, 16:32 
 
Аватара пользователя


Зарегистрирован: 09 июн 2014, 11:54
Сообщения: 1
Разбродить можно, и некоторые пивовары успешно это делали.
Но дело в том, что многие производители используют на карбонизацию не аутентичные дрожжи, на которых пиво бродило и дображивало, а более примитивные культуры дрожжей, потому как уже не нужно создавать вкусо-ароматический профиль.
По-этому нужно точно знать технологию производителя - а за этим нужно идти на профильные форумы (Теддибир, Бирмир). На Тедди точно была такая темка...


Вернуться к началу
 Профиль  
 
СообщениеДобавлено: 23 дек 2014, 06:03 
 
Аватара пользователя

Хранитель

Зарегистрирован: 06 авг 2010, 08:52
Сообщения: 2294
Фото: 901
Темы: 222
Откуда: Новосибирск — Кемерово
svemon писал(а):
многие производители используют на карбонизацию не аутентичные дрожжи, на которых пиво бродило и дображивало, а более примитивные культуры дрожжей, потому как уже не нужно создавать вкусо-ароматический профиль.
Я так понимаю, что это про достаточно крупных производителей? Ведь если брать минипивоваров, которые варят один-два сорта, как вышеупомянутый «Альтштайнер», то откуда им брать эти самые «примитивные культуры» - у них культура одна - первая и последняя просто в силу простоты их производства. Или я неправильно понимаю? Но тогда они должны где-то эти дрожжи дополнительно закупать, что опять усложняет процесс. А главное, удорожает конечный продукт, хотя отсутствие фильтрации его как раз удешевляет - опять противоречие.

_________________
Я — часть той силы, что вечно хочет зла и вечно совершает благо.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 8 ] 
   Похожие темы   Автор   Ответы   Просмотры   Последнее сообщение 
В этой теме нет новых непрочитанных сообщений. Опять сюда: а Крем-сода кого-нибудь интересует? А минералки?

в форуме Бар «Аццкие вкусопеды»

Alar

13

1410

21 окт 2010, 10:59

Лёхер Перейти к последнему сообщению

В этой теме нет новых непрочитанных сообщений. Нужны кому-нибудь бокалы?

в форуме Хочу продать

Казак

7

1006

25 мар 2013, 09:54

Alar Перейти к последнему сообщению


Часовой пояс: UTC + 3 часа


Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Найти:
Перейти:  



Русская поддержка phpBB